MoniKas - handgemachte Schaf- & Kuhrohmilchprodukte aus dem Almtal
MoniKas Milchprodukte
MoniKas handgemachte Schaf- & Kuhrohmilchprodukte aus dem Almtal sind das Werk von Monika und Karl Moser, dem sogenannten „Maurer in der Edt“, eine familiengeführte Landwirtschaft und Direktvermarktungsbetrieb in St. Konrad im Almtal. Gemeinsam führt man den kleinen, aber feinen ökologischen Betrieb und legt dabei großen Wert auf das Wohl von Mensch und Tier. Was Oma Anneliese „Annie“ Moser im Jahr 1972 mit 2 Milchschafen begonnen hat, haben Monika und Karl liebevoll weiterentwickelt: MoniKas ist ein unverfälschtes, echtes Naturprodukt mit wertvollen Inhaltsstoffen, wie nur die Natur sie hergibt, und welche ausschlaggebend für einen guten Geschmack sind. Rohmilch ist im Vergleich zur abgekochten, haltbar gemachten Milch bekömmlicher. Die Fette der Schafmilch können leichter verwertet werden, somit greifen Menschen mit Kuhmilch-Problemen gerne zur Schafmilch. Folgende Produkte haben wir im Sortiment: Schafrohmilch (0,5 l) oder Kuhrohmilch (1 l), unsere „Gupferl“ (Schafmischkäse), Handkäse aus Kuhmilch (gewürzt mit einer Kräutermischung oder mit Knoblauch/Pfeffer), Hirtenkäse nach Feta-Art (Schafmischkäse), Naturjoghurt vom Schaf oder von der Kuh & Butter von der Kuh.
MoniKas Laden
Samstags öffnen wir unseren MoniKas Laden: Von 8 bis 12 Uhr freuen wir uns auf einen persönlichen Plausch mit unseren Kunden und an den restlichen Wochentagen sind unsere Produkte via Käsekastl erhältlich, ein im Außenbereich frei zugänglicher Kühlschrank zur Selbstbedienung. Gerne produzieren wir auch auf Vorbestellung, Anruf oder E-Mail genügt. Unsere MoniKas Schaf- & Kuhrohmilchprodukte aus dem Almtal sind neben unserem Hofladen und Käsekastl in ausgewählten naheliegenden Lebensmittelgeschäften und FoodCoops erhältlich, die Verfügbarkeit ist saisonal abhängig.
Unsere Tiere
Die Tiere sind unsere ganze Leidenschaft. Es ist uns sehr wichtig, dass es ihnen aber auch nicht zuletzt uns selbst gut geht. Aus diesem Grund sind wir stets bemüht, Abläufe in unserem Betrieb zu optimieren bzw. zu modernisieren. Unser Melkstand fasst acht Schafe, in unserer Melkgrube können wir die Melkarbeit von Schafen und Kühen gleichzeitig verrichten, gemolken wird zweimal täglich. Die daraus gewonnene Milch verarbeitet Monika gleich im Anschluss zu verschiedenen Frischkäsespezialitäten. Während der Wintermonate, in der es keine Schafmilch gibt, weil wir eine saisonale Ablammung haben, und Monika hierbei gerne den Schafen unterstützend zur Seite steht, beliefern wir unsere Kunden mit Handkäse aus Kuhmilch. Bereits im Jänner lammen unsere ersten Mutterschafe ab und die Schafkäse-Saison kann wieder eröffnet werden. Unsere Schafe werden zweimal pro Jahr geschoren. Die dabei anfallende Rohwolle bewährt sich bestens als Dünger und ist im Frühjahr und im Herbst bei uns erhältlich.
Wir helfen zusammen.
Karl und Monika – beide landwirtschaftliche Facharbeiter – bewirtschaften mit Unterstützung ihrer Familie (hier im Bild: Karl & Monika Moser, Anneliese „Anni“ und Karl Moser sen.) ihren Bauernhof im Einklang mit der Natur.
Schule am Bauernhof
In der heutigen von Medien dominierten Zeit ist es umso wichtiger, dass Kinder nicht verlernen, etwas Echtes zu schätzen. Kindergärten oder Schulklassen können bei uns verschiedene Programme absolvieren: ♥ Alles Käse, ♥ Vom Schaf zur Wolle, ♥ Von der Milch zur Butter, ♥ Vom grünen Gras zur weißen Milch; Termine nach Vereinbarung.
